Receita de peixe à Newbourg

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Foto - Receita de peixe à  Newbourg

Ingredientes

  • 2 postas de peixe (pode ser feito com congrio, corvina, truta, robalo ou qualquer peixe fino)
  • 4 colheres de sopa caldo de peixe
  • 1 colher de uísque
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • Sal e páprica.

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Modo de Preparo

Modo de preparo: Cozinhe o peixe ao vapor com pouco sal por 10 a 15 min. Derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o iogurte e as gemas levemente batidas. Cozinhe em fogo brando sem deixar ferver, mexendo sempre. Quando ficar espesso, acrescente aos poucos o licor misturado com o caldo de peixe, temperos e limão ralado. Cubra o peixe e cozinhe em fogo brando por mais 5 min.  
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