Receita de Pasta com roasted vegetables

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Foto - Receita de Pasta com roasted vegetables

Ingredientes

  • Pasta Linguine
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Pimenta
  • Basilico
  • Queijo parmesão
  • Vegetais:
  • 1 abóbora pequena
  • 2 cebolas roxas
  • 1 cebola branca
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 courgette
  • 1 berinjela grande
  • 2 tomates médios
  • 2 dentes de alho medios
  • Erva de rosemarinho (alecrim)
  • Azeite

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Modo de Preparo

  • Corte os legumes todos em pedaços médios
  • Coloque-os em um tabuleiro e adicione sal grosso, pimenta, rosemarinho e os dentes de alho (estes podem ser com ou sem casca)
  • Por ultimo regue com um pouco de azeite
  • Cubra o tabuleiro com folha de aluminio e leve ao forno por 10 ou 15 minutos (assim será mais fácil os legumes assarem e ficarão também mais gostosos)
  • Depois dos 10/15 minutos retire a folha de aluminio e deixe no forno
  • Vire de vez em quando até os legumes estarem assados (aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno)
  • À parte, ferva a água e junte o óleo, o sal e a pasta
  • Cozinhe a pasta até ficar al dente, escorra e adicione um pouco de azeite e umas folhas frescas de basilico cortadas
  • Mexa muito bem
  • Sirva em um prato a pasta, adicione o queijo parmesão a gosto e sirva os legumes
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