Receita de Papa à la Huancaína

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Foto - Receita de Papa à la Huancaína




Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 3 ovos
  • Folhas de alface
  • Azeitonas e tomates cereja para enfeitar
  • Molho:
  • 1/4 de UM dente de alho
  • 1 fatia fina de cebola
  • 150 g de queijo fresco
  • 100 ml de leite
  • De 5 a 8 bolachas água e sal
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo

  • Cozinhe as batatas e os ovos
  • Deixe esfriar e corte-os em rodelas
  • Em um refratário, distribua as folhas de alface, coloque as batatas e os ovos por cima
  • Molho:
  • Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador (menos as bolachas água e sal, pois estas terão que ser acrescentadas aos poucos para dar a consistência desejada)
  • Bata até que todos os ingredientes fiquem líquidos
  • E por último vá amassando (nas mãos mesmo) a bolacha uma a uma e coloque no liquidificador
  • Se for necessário, acrescente mais bolachas
  • A consistência terá que ser de um catchup ou um pouquinho mais mole
  • Regue o "molho" por cima das batatas e ovos
  • Enfeite com azeitonas e tomates cereja
  • Se preferir, salpique um pouquinho de cheiro verde
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