Receita de Pão integral recheado com ricota e presunto de peru

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Foto - Receita de Pão integral recheado com ricota e presunto de peru

Ingredientes

  • 800 g de farinha de trigo integral
  • 200 g de farinha de trigo
  • 600 ml de água
  • 40 gde fermento seco
  • 10 gde melhorador
  • 1 ovo
  • orégano a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 400 g de presunto de peru defumado
  • 350 g de ricota
  • Necessário mais 100 g de farinha e 50 g de manteiga para untar

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Modo de Preparo

  • Misture as duas farinhas de trigo, o melhorador e o fermento misturando bem
  • Acrescentar a água aos poucos
  • Levar a massa até a bancada e sovar até ficar homogênea
  • Deixar descansar por 30 minutos
  • Amassar a ricota com um garfo e picar o presunto
  • Dividir a massa em pedaços de 60 gr, rechear com a ricota e presunto (ralados) e bolear
  • Colocar em tabuleiro untado com manteiga e deixar descançar 30 minutos
  • Pincelar com gemas
  • Assar a 180°C, por 20 minutos
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