Receita de Pão integral para quem nunca preparou pão

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Foto - Receita de Pão integral para quem nunca preparou pão

Ingredientes

  • Primeira etapa - fermento:
  • 30 g de fermento biológico (2 tabletes)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 copo de água morna (quase fria)
  • Segunda etapa - mistura seca:
  • 4 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farelo de trigo
  • 1 xícara de gérmen de trigo
  • 1 colher de sopa de leite de soja (opcional)
  • Terceira etapa - mistura líquida:
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de lecitina de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 3/4 de xícara de óleo (1 xícara quase cheia)
  • 2 xícaras de água morna (quase fria)

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Modo de Preparo

  • Primeira etapa - fermento:
  • Misturar os ingredientes até ficar homogêneo
  • Deixar descansar por pelo menos 15 minutos
  • Segunda etapa - mistura seca:
  • Misturar bem todos os ingredientes
  • Terceira etapa - mistura líquida:
  • Mexer bem todos os ingredientes na água
  • Etapa final - mistura:
  • Coloque o fermento (da 1ª etapa) na bacia onde estão contidos os ingredientes secos (da 2ª etapa) e misture o máximo possível até ficar homogêneo
  • Em seguida, faça um buraco no meio da massa e despeje a mistura líquida (da 3ª etapa), amasse bastante por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem misturada
  • Para finalizar, acrescente farinha branca aos poucos, amassando até a massa desgrudar das mãos
  • Quando a massa estiver homogênea, faça uma bolinha e coloque dentro de um copo com água, enquanto deixa a massa descansando coberta com um pano
  • Quando a bolinha subir para a superfície da água no copo, molde os pães como preferir e asse-os em forno pré-aquecido
  • Espere esfriar e sirva
  • Informações Adicionais
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