Receita de pão de batata com catupiry

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Foto - Receita de pão de batata com catupiry

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Esponja de fermento
  • 30 g de fermento biológico seco
  • 1/2 copo americano de leite morno
  • farinha até dar ponto
  • *Massa:
  • 600g de batatas cozidas e amassadas
  • 100ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100ml de óleo (1/2 copo)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 700g de farinha de trigo
  • 1 embalagem de Catupiry
  • 1 gema para pincelar
  • parmesão para polvilhar

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Modo de Preparo

Modo de preparo: Esponja de fermento: Dissolva o fermento biológico no leite morno e vá acrescentando farinha até obter a consistência de um mingau. Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume. Massa: Adicione a batata cozida, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal ao fermento crescido e vá acrescentado a farinha até formar uma massa bem macia e meio grudenta nas mãos. Sove bem a massa por alguns minutos. Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com uma colher (chá) de Catupiry. Feche o pão e faça bolinhas. Disponha os pãezinhos em assadeira untada e enfarinhada e deixa dobrar de volume. Pincele com a gema e polvilhe o parmesão ralado. Leve os Pães de Batata ao forno médio (205°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Fonte: Atelie Gourmet
 
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