Receita de Pancotto com ragu de camarão

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Foto - Receita de Pancotto com ragu de camarão

Ingredientes

  • Para o ragu
  • • 1 dente de alho
  • • 1/2 xícara de azeite
  • • 12 camarões graúdos cortados em cubo
  • • 1/2 cálice de vinho branco
  • • Salsinha, sal e pimenta a gosto
  • Para o pancotto
  • • 500 g de pão amanhecido, sem a casca
  • • 400 g de tomate maduro firme cortado em cubos (sem pele e sementes)
  • • 1 dente de alho
  • • 500 ml de caldo de frango ou legumes
  • • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • • 50 g de parmesão ralado
  • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo Faça o ragu, refogando o alho no azeite. Adicione os camarões, o sal e a pimenta a gosto. Por último, coloque o vinho branco e a salsinha. Reserve. Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho e o caldo. Cozinhe por 30 minutos. Retire o dente de alho e junte o manjericão. Acrescente parmesão, a pimenta-do-reino e corrija o sal, se necessário. Distribua em porções e derrame, por cima, o ragu de camarão.  
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