Receita de Paleta suína ao forno

Compartilhar no Facebook
Foto - Receita de Paleta suína ao forno

Ingredientes

  • 1 paleta suina inteira (aprox 4,5 kg) desossada e sem couro
  • 4 laranjas-pera
  • 1 limão tahiti
  • 5 folhas de louro picadas grosso
  • 1 ramo de alecrim (deixo o alecrim em óleo na geladeira com um dente de alho e uma pimenta dedo-de-moça)
  • 5 dentes de alho grandes picados
  • 1 colher de chá de louro em pó
  • 1 colher de sopa de tempero completo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Pimentas (usei Jamaica) a gosto
  • Sal para completar a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite

Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):

Modo de Preparo

  • Temperar:
  • Tire bem a gordura e os outros tecidos adiposos (aquelas coisas esbranquiçadas) da carne, com uma faquinha bem afiada, sem que se desfaça em pedaços
  • Coloque a carne aberta em uma vasilha grande e funda com os sumos de laranja e limão e todos os outros ingredientes
  • Vire e revire várias vezes para pegar bem o tempero
  • Leve à geladeira por 3 dias virando a carne a cada 8 horas mais ou menos
  • Assar:
  • Aqueça o forno no máximo
  • Escorra a carne, dobre e amarre com barbante (pode só enrolar pois é para dar forma cilíndica apenas)
  • Coloque numa assadeira e cubra com palel alumínio (parte brilhante para baixo sempre)
  • Asse por 2 horas sem mexer
  • Retire o palel alumínio e asse por mais 1 1/2 hora virando a carne a cada 20 minutos
  • Vai ficar bem assada, úmida por dentro e dourada por fora
  • Se precisar deixe mais 1/2 hora
  • Fatie grosso (vai estar macia mas não desfazendo) e sirva com uma salada verde, arroz e farofa
  • Não necessita de molho para acompanhar
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!
  • Votar Nota 1
  • Votar Nota 2
  • Votar Nota 3
  • Votar Nota 4
  • Votar Nota 5
Compartilhar esta Receita no Facebook
RECEITAS SUPREME
Baixe nosso aplicativo na APP STORE e não perca nenhuma receita
VER