Receita de Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco)

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Foto - Receita de Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco)

Ingredientes

  • Nhoque:
  • 4 batatas
  • Um pouco de sal
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher de azeite
  • Molho branco:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (tanto faz se com ou sem sal)
  • 2 colheres (sopa) de trigo
  • Um pouco de sal
  • Mais ou menos 2 copos de leite
  • Um pouco de trigo
  • Um pouco de noz moscada moída
  • Mais ou menos 300 g (quantia de um pote) de nata ou creme de leite fresco
  • Queijo parmesão para finalizar

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Modo de Preparo

  • Nhoque:
  • Colocar 4 batatas para cozinhar na água sem sal
  • Quando estiver mole (depois de mais ou menos 25 minutos), escorrer e deixar esfriar
  • Amassar bem as batatas e acrescentar 1 ovo inteiro, 2 xícaras de trigo, 2 colheres (sopa) de maizena
  • Amassar bem até dar ponto
  • Fazer rolinhos com a massa, acrescentando trigo para não grudar
  • Cortar os nhoques, colocar em uma forma que tenha trigo e reservar até a hora de cozinhar
  • Encher uma panela com água, colocar sal e 1 colher de azeite (o azeite serve para não deixar as massas grudarem)
  • Colocar a água para ferver
  • Quando a água estiver fervendo, jogar os nhoques dentro
  • Quando novamente a água voltar a ferver (depois de mais ou menos 5 minutos), com os nhoques boiando na água com espuma, escorrer e colocar no prato para servir
  • Molho branco:
  • Em uma panela funda ou frigideira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (tanto faz se com ou sem sal), acrescente 2 colheres (sopa) de trigo, um pouco de sal e mexa sem parar para não grudar
  • Acrescente aos poucos o leite, até atingir a quantia e consistência necessária
  • Fica melhor quando não é muito aguado, portanto, se necessário, misturar à parte mais trigo e leite, e acrescentar ao molho para engrossar
  • Mexer sem parar
  • Acrescentar um pouquinho de noz moscada moída
  • Acrescentar nata ou creme de leite fresco e mexer
  • Colocar em cima dos nhoques na hora de servir e queijo parmesão
  • Serve 6 pessoas que comerão com acompanhamentos ou serve 2 pessoas como o único prato
  • Informações Adicionais
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