Receita de moqueca de camarão

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Foto - Receita de moqueca de camarão




Ingredientes

  • 1 kg de camarões médios limpos
  • 5 pimentas malaguetas
  • ½ colher de sopa de sal
  • ½ xícara de chá de coentro picado
  • 3 tomates bem maduros picados
  • suco de 2 limões pequenos
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes
  • 5 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 folha de louro

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Modo de Preparo

Modo de Preparo: Com um pilão amasse 10 pimentas malaguetas com ½ colher de sopa de sal. Reserve. Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos, a folha de louro e amasse um pouco os tomates na panela só para facilitar desmanchar. Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo. À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de coco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado). Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela. Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê, misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos).
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