Receita de Mocotó do Tio Marcelo

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Foto - Receita de Mocotó do Tio Marcelo

Ingredientes

  • 3 bandejas de mocotó já fatiado
  • 3 cebolas bem picadas
  • Óleo para refogar os temperos
  • 5 dentes de alho médios
  • 3 tomates picados
  • Vinagre (para lavar o mocotó antes de cozinhar)
  • 3 colheres de sobremesa de colorau
  • 3 colheres de café rasas de pimenta-do-reino
  • 5 colheres de café de sal ( 3 para cozinhar e 2 para refogar o tempero)
  • Salsinha a gosto
  • 1 folha de louro (para pôr na panela de pressão enquanto o mocotó cozinha)

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Modo de Preparo

  • Lave bem o mocotó, com água e vinagre
  • Coloque-o em uma panela de pressão, com água cobrindo totalmente o mocotó
  • Coloque as 3 colheres de sal e a folha de louro
  • Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo
  • Apague o fogo e deixe a pressão da panela ir saindo normalmente (isto ajuda a ir cozinhando ainda mais o mocotó, com o fogo já apagado)
  • Refogue a cebola com os dentes de alho e as 2 colheres de sal
  • Quando a cebola estiver dourada, coloque os tomates picados, o colorau e a pimenta-do-reino, deixe até que o tomate fique bem cozido
  • Quando o tomate estiver se desfazendo na panela, coloque o refogado na panela de pressão, misturando bem com o mocotó
  • Por último, acrescente a salsinha e pode servir
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