Receita de mini Tortinha de morango
Ingredientes
- Para a massa
- 55 g de farinha de trigo
- 35 g de margarina
- 1 gema
- 20 g de açúcar
- Para o recheio
- 145 ml de leite integral
- 1 gema
- 60 g de açúcar
- 1 ml de essência de baunilha
- 30 g de amido de milho
- 250 g de morangos lavados, sem a folha e cortados ao meio
- Para o acabamento
- 10 g de açúcar
- 100 ml de água
- 22 g de amido de milho
- 2,5 ml de essência de morango
- 1 ml de corante vermelho
- 9 g de castanhas de caju picadas
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Modo de Preparo
Modo de preparo
Coloque a farinha de trigo, a margarina, a gema e o açúcar em um recipiente, batendo e amassando até virar uma massa homogênea. Derrame em uma fôrma de abrir, própria para tortas, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido em 170ºC por aproximadamente 15 minutos. Comece a preparar o recheio, misturando em uma panela o leite, a gema, o açúcar e a essência de baunilha.
Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite, adicione na mistura inicial e continue mexendo, sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar.
Então, espalhe o creme de baunilha por cima e, em seguida, distribua os morangos na torta. Prepare a geleia do acabamento, misturando em uma panela o açúcar e a água.
Leve ao fogo, mexendo, até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de água, adicione na mistura inicial e mexa até dar o ponto de geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Pincele a geleia sobre os morangos e enfeite as bordas da torta com as castanhas picadas.
Rende
8 porções, com 775 g, cada uma
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