Receita de mini Tortinha de morango

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Foto - Receita de mini Tortinha de morango

Ingredientes

  • Para a massa
  • • 55 g de farinha de trigo
  • • 35 g de margarina
  • • 1 gema
  • • 20 g de açúcar
  • Para o recheio
  • • 145 ml de leite integral
  • • 1 gema
  • • 60 g de açúcar
  • • 1 ml de essência de baunilha
  • • 30 g de amido de milho
  • • 250 g de morangos lavados, sem a folha e cortados ao meio
  • Para o acabamento
  • • 10 g de açúcar
  • • 100 ml de água
  • • 22 g de amido de milho
  • • 2,5 ml de essência de morango
  • • 1 ml de corante vermelho
  • • 9 g de castanhas de caju picadas

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Modo de Preparo

Modo de preparo Coloque a farinha de trigo, a margarina, a gema e o açúcar em um recipiente, batendo e amassando até virar uma massa homogênea. Derrame em uma fôrma de abrir, própria para tortas, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em 170ºC por aproximadamente 15 minutos. Comece a preparar o recheio, misturando em uma panela o leite, a gema, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite, adicione na mistura inicial e continue mexendo, sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar. Então, espalhe o creme de baunilha por cima e, em seguida, distribua os morangos na torta. Prepare a geleia do acabamento, misturando em uma panela o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo, até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de água, adicione na mistura inicial e mexa até dar o ponto de geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar. Pincele a geleia sobre os morangos e enfeite as bordas da torta com as castanhas picadas.   Rende 8 porções, com 775 g, cada uma  
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