Receita de massa e molho para Lasanha

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Foto - Receita de massa e molho para Lasanha

Ingredientes

  • Para a massa
  • • 7 ou 8 ovos
  • • 1 kg de farinha de grão duro
  • • Sal a gosto
  • Para o molho branco
  • • 1 litro de leite ou creme de leite
  • • Amido de milho o suficiente para engrossar (se a receita for preparada com leite)
  • • 100 g de queijo parmesão ralado
  • • 1 noz-moscada
  • • Sal e pimenta a gosto
  • Para o molho vermelho com carne
  • • 2 kg de carne moída de primeira
  • • Azeite, sal e pimenta a gosto
  • • 3 kg de tomates maduros, sem pele e sementes
  • Para a montagem
  • • 600 g de queijo mussarela
  • • 1/2 xícara de chá de queijo do tipo parmesão ralado

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Modo de Preparo

Modo de preparo Misture os ovos com a farinha e sove até que fique uma massa homogênea e lisa. Abra essa massa em folhas finíssimas e cozinhe em água com sal. Reserve em água para não grudar, enquanto prepara os molhos. Comece pelo branco. Coloque o creme de leite para esquentar. Se preferir fazer o molho com leite, use o amido de milho para engrossar. Adicione então o queijo, a noz-moscada ralada na hora, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco e reserve. Agora, prepare o segundo molho, refogando a carne com azeite e sal até secar todo o seu sumo. Bata os tomates no liquidificador ou passe-os no processador. Coloque os tomates batidos na carne e deixe cozinhar um pouco mais. Acerte o ponto de sal e pimenta, se quiser. Reserve. Para montar, espalhe sobre um refratário um pouco de um molho. Coloque algumas folhas de massa cozida por cima, forrando o prato. Coloque o outro molho, uma camada de mussarela e uma nova camada de massa. Repita a operação até a altura desejada, intercalando os molhos. Finalize com queijo parmesão ralado.   Rende 18 porções  
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