Receita de Mandioquinha chips

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Foto - Receita de Mandioquinha chips




Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha
  • Água para cozinhar/escaldar
  • Óleo suficiente para fritar
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo

  • Descasque as mandioquinhas e corte em rodelas finas, o ideal é utilizar um cortador para que fiquem finas e iguais,
  • Coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio até ferver
  • Coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar por alguns segundos, elas vão mudar rapidamente de cor
  • Quando isso acontecer, tire imediatamente do fogo, escorra a água quente e passe as mandioquinhas em água gelada para cessar o cozimento
  • Escorra a água novamente e coloque as mandioquinas em um recipiente com papel absorvente por alguns minutos para que sequem um pouco
  • Em uma frigideira em fogo médio, frite as mandioquinhas aos poucos
  • Tome cuidado para não dourar demais porque assim elas ficam amargas
  • Retire da frigideira, escorra o óleo em papel absorvente, coloque sal a gosto e estão prontas para servir
  • Podem ser servidas como aperitivo ou como acompanhamento, substituindo batatas fritas ou chips
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