Receita de Lombo ao maracujá e mel

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Foto - Receita de Lombo ao maracujá e mel




Ingredientes

  • 1,5 kg d elombo Sadia (1 peça)
  • 1/4 xícara de chá de óleo
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de alecrim picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de mel
  • Suco de maracujá:
  • 1 xícara de água
  • Polpa de 1 maracujá
  • Polpa de 1/2 maracujá com sementes

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Modo de Preparo

  • Faça o suco de maracujá bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe
  • e acrescente 1/2 maracujá
  • Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras
  • Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim
  • Deixe marinando até o dia seguinte
  • No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada
  • Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados
  • Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados
  • Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
  • Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola,
  • salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola
  • Salpique a farinha
  • de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue
  • Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm
  • Disponha em um prato uma fatia sobre a outra
  • Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca
  • Serve de 8 a 10 pessoas
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