Receita de Leitão de escalope com geléia

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Foto - Receita de Leitão de escalope com geléia

Ingredientes

  • 1 l de água filtrada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
  • 1 colher e 1/2 de chá de sal grosso moído
  • 1 xícara e 1/2 de jabuticaba socada
  • 12 escalopes de leitão (fatias finas de carne que são retiradas do pernil)
  • 8 jabuticabas inteiras
  • 8 folhas de louro para enfeitar

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Modo de Preparo

  • Na água filtrada cozinhe a jabuticaba por cerca de 40 minutos
  • Retire do fogo e ainda quente passe por uma peneira
  • Coloque na panela, acrescente o açúcar
  • Cozinhe até reduzir 1 xícara
  • Reserve
  • Tempere os escalopes com piemnta-de-caiena
  • e o sal grosso moído
  • Grelhe-os bem do dois lados
  • Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba
  • Enfeite com jabuticabas inteiras e folhas de louro
  • Bom apetite
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