Receita de Lasanha de carne de sol

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Foto - Receita de Lasanha de carne de sol




Ingredientes

  • 1 1/2 kg de macaxeira (aipim)
  • 1 kg de carne de sol
  • 500 g de queijo manteiga, fatiado
  • 500 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo parmesão, ralado
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 colher de sopa rasa de maizena
  • 1 pitada de noz - moscada
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 l de leite
  • 50 ml de manteiga da terra (manteiga de garrafa)
  • 3 colheres de sopa de nata
  • 1 xícara de água
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de colorau

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Modo de Preparo

  • Coloque a carne de sol cortada em cubos de molho por 1 hora em 500 ml de leite
  • Enquanto isso, descasque a macaxeira e coloque para cozinhar com uma pitada de sal até ficar bem mole
  • Após o cozimento, escorra e reserve
  • Pique metade do queijo manteiga
  • Reserve
  • Bata no liquidificador o leite, a nata e a maizena, acrescentando sal a gosto
  • Refogue 1 cebola picada na metade da manteiga e acrescente o preparado do liquidificador
  • Mexa até ferver
  • Acrescente a noz - moscada e o queijo manteiga picado
  • Mexa até derreter
  • Desligue e acrescente 1 lata de creme de leite
  • Reserve
  • Retire a carne do leite
  • Lave com água corrente e escorra
  • Cozinhe essa carne em 1 xícara de água por uns 20 minutos
  • Escorra a água
  • Desfie a carne
  • Refogue a cebola restante, o colorau e o alho na manteiga
  • Acrescente a carne desfiada e mexa bem até a carne começar a assar
  • Reserve
  • Esprema com um garfo ou passe pelo espremedor a macaxeira
  • Misture com a outra lata de creme de leite
  • Reserve
  • Monte as camadas em um refratário de vidro da seguinte maneira pincele o fundo do refratário de vidro com manteiga, coloque 1 camada do purê de macaxeira, 1 camada de queijo mussarela, 1 camada de carne e 1 camada de creme de queijo
  • Repita o processo até terminarem os ingredientes
  • Quando acrescentar a camada final, que deve ser a de creme de queijo, cobrir com o restante do queijo manteiga picado e salpicar o queijo parmesão ralado
  • Levar ao forno para gratinar por uns 30 a 40 minutos
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