Receita de lagarto na pressão com vinho

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Foto - Receita de lagarto na pressão com vinho

Ingredientes

  • 1 peça de lagarto com 1,5 kg limpo
  • . 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • . 2 tabletes de caldo de carne light
  • . 2 folhas de louro
  • Legumes
  • . 12 minicenouras
  • . 6 minichuchus
  • . 6 miniabobrinhas
  • . 6 minibatatas
  • . 3 colheres (sopa) de manteiga
  • . 1 colher (sopa) de óleo
  • . Sal e salsa picada a gosto para polvilhar

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Modo de Preparo

Modo de preparo Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos. Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite. Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero. Deixe ferver em fogo alto. Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela. Retire a carne e fatie. Legumes Cozinhe os legumes no vapor. Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal. Refogue por três minutos. Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada. Dica: junte ao tempero da carne tomilho ou alecrim.  
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