Receita de Frango com creme de mandioca

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Foto - Receita de Frango com creme de mandioca

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 peitos de frango desfiado
  • 1 xícara de chá de cebola picada
  • 1 xícara de chá de coentro picado
  • 1 xícara chá de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 litro de água
  • 1 kg de mandioca (aipim) cozida, sem fiapos, batida no liquidificador
  • 3 tomates picados batidos no liquidificador
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo

  • No óleo quente,refogue os peitos de frango com alho, sal e pimenta a gosto
  • Junte a cebola, a cebolinha e o coentro e coloque a água aos poucos
  • Quando os peitos estiverem cozidos, retire, desfie e reserve
  • Ao molho, junte os tomates e deixe ferver bem
  • Depois, bata no liquidificador
  • Junte então a farinha de trigo, uma colher de sopa de manteiga e por último as ervilhas
  • Reserve este molho cremoso também
  • Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água que cozinhou, junte a outra colher de manteiga e deixe cozinhar mais, para ficar bem espesso
  • Em uma travessa refratária bem untada, coloque uma camada do creme de mandioca, uma camada de frango desfiado, uma do molho de ervilha e salpique queijo ralado
  • Repita a operação, terminando com queijo ralado
  • Leve ao forno para gratinar
  • Sirva com arroz
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