Receita de Fougasse de queijo

Compartilhar no Facebook
Foto - Receita de Fougasse de queijo

Ingredientes

  • • 2 colheres de café de fermento seco ou 15 g de fermento fresco
  • • 300 ml de água
  • • 500 g de farinha de trigo branca, mais um pouco para polvilhar
  • • 1 1/2 colher de café de sal
  • • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • • 250 g de queijo ralado do tipo gruyère (ou outro de sua preferência), mais um pouco para a cobertura

Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):

Modo de Preparo

Modo de preparo Em uma vasilha, deixe em repouso por 5 minutos o fermento e 100 ml de água. Em seguida, misture os dois muito bem. Em outro recipiente, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e vire a mistura líquida e o azeite. Com a ajuda de uma colher de pau, incorpore um pouco da farinha ao líquido, sempre movimentando das bordas para o centro, a fim de obter uma massa mais compacta. Cubra o recipiente com um pano úmido e deixe fermentar por 20 minutos, até que a mistura produza pequenas borbulhas e comece a crescer. Adicione a metade da água restante, misturando até obter uma massa firme e leve - se for o caso, derrame um pouco mais de água. Coloque a massa sobre a área de trabalho, polvilhada de farinha, para sová-la por 10 minutos, até que fique mais lisa e elástica. Incorpore o queijo ralado. Volte a massa para um recipiente limpo e cubra com um pano úmido. Deixe-a crescer por 1 hora e meia. Ela deverá dobrar de volume. Quando isso acontecer, dê uma espécie de soco com o punho fechado bem no meio - isso a fará murchar ligeiramente. Deixe-a repousar por mais 10 minutos. Passado esse tempo, achate a massa, dividindo-a em 4 partes. Mais 10 minutos de descanso. Modele cada uma das partes até que fique com o formato ovalado e achatado, com cerca de 1,5 cm de espessura apenas (se sentir que a massa ainda não está elástica para isso, deixe-a repousar por mais 2 minutos). Coloque as fougasses sobre um tabuleiro polvilhado de farinha ou untado de óleo. Com uma faca, faça cinco cortes de cerca de 3 cm nas bordas de cada uma. Afaste essas incisões empurrando as bordas delicadamente com os dedos. Cubra com um pano e deixe repousar por mais 45 minutos. As fougasses crescerão nesse período. Espalhe um pouco de queijo ralado sobre todas e leve para assar em forno preaquecido por 25 ou 30 minutos. Deixe-as resfriar sobre uma grelha metálica.
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!
  • Votar Nota 1
  • Votar Nota 2
  • Votar Nota 3
  • Votar Nota 4
  • Votar Nota 5
Compartilhar esta Receita no Facebook
RECEITAS SUPREME
Baixe nosso aplicativo na APP STORE e não perca nenhuma receita
VER