Receita de Feijoada delícia da Elen
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão preto
- 1/2 kg de costela de porco
- 1/2 kg charque (carne de boi seca)
- 300 g de linguiça portuguesa, ou calabresa
- 3 folhas de louro
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
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Modo de Preparo
- Deixar o feijão de molho por 2 horas
- Escaldar o charque para tirar bem o sal, normalmente a carne de pacotinho vem com muito sal
- Quando a charque tiver fervido uns 10 minutos, acrescente a linguiça cortada em rodelinhas e a costelinha de porco também cortadinha, deixa escaldar tudo junto por 5 minutos, depois escorra toda a água
- Em uma panela de pressão de 5 litros, coloque o feijão,água, charque, a costelinha e a calabresa
- Após tudo escaldado, acrescente as folha de louro
- Não precisa colocar sal, porque ainda existe sal no charque
- Depois que colocar todos ingredientes a panela deve ficar quase cheia
- Fecha a panela, depois que pegar a pressão, deixa ferver por 25 minutos
- Em uma frigideira coloque uma colher rasa de margarina, a cebola bem picada e o alho amassado para refogar, depois coloca tudo na panela e deixa ferver por 10 minutos sem a pressão
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