Receita de Feijão tropeiro da Silvia

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Foto - Receita de Feijão tropeiro da Silvia




Ingredientes

  • 500 g feijão vermelho
  • 300 g de carne seca
  • 300 g de bacon
  • 300 g de linguiça defumada
  • 1 kg de toucinho
  • 1 maço de couve lavado e picado fininho
  • 3 bananas da terra
  • 3 ovos cozidos fatiados
  • 3 copos tipo americano de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo

  • Toucinho:
  • Faça de véspera como segue
  • Pique e tempere com sal a gosto e um pouquinho de alho batido, coloque para fritar em 1/2 copo de óleo quente
  • Pingue de vez em quando um dedo de água e mexa
  • Ele vai amaciar
  • Quando estiver parecendo estar frito retire e reserve para esfriar
  • No dia seguinte frite na mesma gordura quente para que ele fique crocante
  • Cozinhe o feijão de modo que não desmanche e nem fique duro
  • Coe para tirar o caldo e reserve
  • Pique o bacon, a linguiça e cozinhe por alguns minutos
  • Depois frite no óleo que você utilizou para pipocar o toucinho
  • Reserve
  • Cozinhe a carne seca
  • Depois de cozida refogue um pouco de alho e frite
  • Reserve
  • Corte as bananas em cubos e frite
  • Pode ser a mesma gordura do toucinho
  • Montagem:
  • Em uma panela coloque um pouco de oleo e alho para refogar e tempere o feijão
  • Acrescente os ingredientes a carne seca, o bacon e linguiça, a banana, o torresmo, a farinha aos poucos e depois a couve
  • Coloque num refratario e enfeite com os ovos fatiados
  • Informações Adicionais
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