Receita de Enrolados de frios

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Foto - Receita de Enrolados de frios




Ingredientes

  • 600 gr de farinha especial, para pães doce
  • (é a que sempre uso, farinha premium, pura, branquissima e leve)
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • (não costumo usar grandes qtde de sal aos meus produtos)
  • 3 gemas
  • 1 colher de oleo de girassol, (ou o que for mais acessivel)
  • 2 colheres de margarina com 80% de lipidios
  • 1 colher de fermento seco/granulado, (fermento deve ser misturado direto com a farinha e acúcar)
  • leite suficiente para uma massa lisa
  • recheio:
  • 200 gr de muçarela
  • 200 gr de peito de peru

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Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:
  • leve a batedeira, se vcs tiverem uma potente, senão vai na mão mesmo (a sova deve ser feita vigorosamente)
  • coloque os ingredientes secos, depois as gemas, o oleo, a margarina e por ultimo o sal
  • vai colocando o leite de vagar, para nao perder o ponto.
  • (esta massa nao é uma massa muito firme, mas uma massa bem macia e que solte das mãos)
  • dica: para que a massa solte das mãos, não é necessario usar grande qtde de farinha, o que faz este serviço é o sovar bem, qdo a massa é bem sovada por mais mole que ela seja, ela vai soltar das mãos.
  • outro fator importante: toda massa deve ter duas sovas, respeitando o primeiro descanso de 20 minutos.
  • depois da massa pronta para modelar, abra a massa em discos ovalados, e coloque uma fatia de queijo e depois a de peito de peru (isto deve ser feito pois o queijo protege a sua massa do liquido da carne e nao embatuma por dentro, como vcs podem
  • ver a massa continua sequinha por dentro.
  • enrole o pão e passe gema com um fio de oleo e leite sobre os pães.
  • deixe crescer ate que dobrem de tamanho, assem em forno pre aquecido a 10 minutos em temperatura de 180 gº quando estiverem dourados estarão prontos para sairem do forno.
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