Receita de Empadão marroquino

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Foto - Receita de Empadão marroquino

Ingredientes

  • 2 massas folhadas descongeladas (400 g)
  • Recheio:
  • . 1 1/2 kg de frango sem pele (2 coxas, 2 sobrecoxas e 1 peito)
  • . Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • . 250 g de amêndoa sem pele
  • . 1/4 xícara (chá) de óleo
  • . 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • . 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • . 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • . 5 cebolas picadas
  • . 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • . 2 colheres (sopa) de açúcar
  • . 4 ovos
  • . 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Para polvilhar:
  • . Açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto
  • Para untar:
  • . Manteiga
  • Acessório:
  • . Forma de 25 cm de diâmetro

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Tempere o frango com sal e pimenta. Doure a amêndoa no óleo. Escorra em papel toalha, deixe esfriar e pique. Junte o açúcar de confeiteiro e meia colher da canela. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela com o frango, a manteiga, a cebola, a canela restante, o açúcar e três colheres (sopa) de salsa.
  • Cozinhe por dez minutos, mexendo às vezes. Reduza a chama e deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar. Retire do fogo, deixe esfriar e corte o frango em fatias finas.
  • Volte-o à panela com o molho e junte os ovos batidos com uma pitada de sal, o gengibre e o restante da salsa. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até os ovos estarem cozidos.
  • Deixe esfriar. Abra as massas bem fino e com uma delas forre o fundo e a lateral da forma untada.
  • Polvilhe com a metade da mistura de açúcar e canela e da amêndoa. Espalhe o recheio e polvilhe o restante do açúcar com canela e da amêndoa. Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Cubra com a outra massa folhada e retire o excesso na borda com uma faca.
  • Aperte bem as extremidades com os dedos. Asse por 30 minutos ou até dourar. Desenforme e leve ao forno por 15 minutos. Polvilhe com açúcar.
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