Receita de Cuscuz Goiano

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Foto - Receita de Cuscuz Goiano

Ingredientes

  • 1 peito de frango desfiado
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 10 tomates, sem pele nem sementes, picados
  • 6 tabletes de caldo de galinha Maggi, dissolvidos em 1 litro de água fervente
  • 1 pimentão picado
  • 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 tomate cortado em rodelas para decorar
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas para decorar
  • 1 lata pequena de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 400 g de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca

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Modo de Preparo

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola
  • Junte o tomate, o caldo Maggi dissolvido, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta, o frango desfiado e a azeitona
  • Deixe ferver por 20 minutos
  • Enquanto isso, unte uma forma redonda e decore o fundo com a ervilha e os lados com o palmito as rodelas de tomate e de ovo
  • Misture as 2 farinhas e despeje aos poucos na panela do caldo, batendo até obter um angu
  • Coloque o angu na forma com cuidado para não estragar a decoração, apertando bem
  • Desenforme e sirva, quente ou frio
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