Receita de Cupcake de Torta de Limão

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Foto - Receita de Cupcake de Torta de Limão

Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacotinho de suco de limão tang
  • 1 pacote de mistura pronta para bolo de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • suco de 4 limões pequenos
  • 4 claras
  • 4 xícaras de chá de açúcar

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Modo de Preparo

  • Bata a mistura para bolo com os pacotinhos de suco de limão, mais os tres ovos e a colher de manteiga
  • Unte 15 forminhas de cupcake, ou se preferir, forre-as com forminhas de papel
  • Preencha as forminhas com a massa até a metade e asse em forno médio por cerca de 35 minutos
  • Para o recheio misture em um recipiente o leite condensado e o suco de 4 limões e reserve na geladeira por 15 minutos
  • Para a cobertura, leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria, mexendo por 3 minutos
  • Bata na batedeira até que a cobertura se torne firme, em ponto de suspiro
  • Para rechear, desenforme os bolinhos e corte um cone no centro de cada um, retire a parte cortada, recheie com o creme de limão e tampe novamente
  • Cubra com um bico de confeiteiro ou com uma colher, utilizando o suspiro
  • Coloque novamente no forno alto, pré aquecido e com o dourador ligado, apenas para dourar a cobertura
  • Pincele com o resto do recheio e jogue raspinhas de limão para decorar
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