Receita de Couve-flor com molho branco
Ingredientes
- 1 couve-flor
- 1 tablete de caldo de legumes
- Queijo tipo mussarela fatiado (aproximadamente 150 g)
- Sal a gosto
- Molho branco:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de maisena
- 2 xícaras de leite previamente fervido
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Modo de Preparo
- Couve-flor:
- Retire as folhas
- Separe a couve-flor em buquês menores, corte-os um a um para que sobre apenas o caule central
- Em uma panela, aqueça água suficiente para cozinhar os buquês todos de uma vez
- Assim que a água começar a ferver, coloque um tablete de caldo de legumes e dissolva-o por completo
- Só então coloque os buquês da couve-flor na panela
- Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem macios (não deixe muito tempo, pois podem ficar moles e começar a se desmanchar)
- Escorra e reserve
- Molho Branco:
- Em outra panela, derreta, em fogo baixo, a margarina
- Aos poucos, acrescente a maisena, tomando o cuidado de mexer sempre
- Assim que a margarina tiver absorvido toda a maisena, coloque, aos poucos, o leite previamente fervido, mexendo sempre
- Depois de colocar todo o leite, continue mexendo até obter uma mistura de molho homogênea e mantenha o fogo baixo até engrossar um pouco
- Não deixe ferver demais, pois o molho poderá ficar grosso
- Se a margarina usada for do tipo sem sal, coloque duas pitadas de sal
- Reserve na própria panela
- Montagem do prato:
- Coloque os buquês de couve-flor em um refratário ou em outro recipiente que possa ir ao forno
- Distribua o molho, ainda quente, sobre a couve-flor
- Por fim, procure distribuir o queijo tipo mussarela por todos os buquês, tomando o cuidado de cobrir apenas a couve-flor e o molho branco, sem deixar o queijo escapar para fora do recipiente
- Leve ao forno pré-aquecido, em mais ou menos 200º e deixe até que a mussarela fique dourada
- Dependendo do forno pode levar mais ou menos 30 minutos para o queijo começar a dourar
- Retire e sirva em seguida
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