Receita de Costelinha com molho flambado

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Foto - Receita de Costelinha com molho flambado

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de cerveja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xicara de chá de água
  • 1 xicara de chá de molho de tomate pronto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 100 ml de pinga

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Modo de Preparo

  • Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira
  • No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar
  • Não é necessário cobrir com papel alumínio
  • Para o molho:
  • Dourar a cebola e o alho no azeite
  • Colocar o açúcar mascavo
  • Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo)
  • Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes
  • Deixar ferver por alguns minutos e desligar
  • Retirar a costelinha do forno
  • Espalhar o molho e servir
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