Receita de Costela bovina com abóbora e quiabo

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Foto - Receita de Costela bovina com abóbora e quiabo




Ingredientes

  • 1,5 kg de costela bovina magra
  • 1,5 kg de abóbora menina, ou outra que preferir
  • 200 g de quiabo novo
  • 4 cebolas medias descascadas
  • 2 limões
  • 4 colheres de vinagre
  • 4 colheres se sopa, de óleo se soja especial
  • 2 colheres de sopa de tempeiro caseiro (alho)
  • 2 colheres bem cheia de colorau
  • 1 galhinho de hortelã pimenta
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher bem cheia de pimenta do reino
  • 1 colher bem cheia de coentro
  • 1 colher bem cheia de orégano
  • 1 colher de (cha) de nozmoscada ralada
  • 2 pimentas dedo de môça, se preferir
  • 2 dentes de alho descascados e grandes
  • 4 1/2 copos americanos de água

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Modo de Preparo

  • Lave os pedaços de costelas bovina, com limão e vinagre
  • Misture-os bem, com o tempeiro caseiro (alho e sal)
  • Descasque a abóbora, tire as sementes, e corte em pedaços médios
  • Lave os quiabos e corte em pedacinhos
  • Bata em um liquidificador, as sementes de pimenta-do-reino, coentro, louro,
  • as folhas de hortelã pimenta, 1 cebola picada, noz-moscada ralada, o orégano,
  • as 2 pimentas dedo-de-moça (se preferir), coloque água, e deixe bater por uns 3 minutos
  • Use uma panela de pressão, coloque o òleo de soja, deixe esquentar
  • Amasse os 3 dentes de alho e acrescente no óleo quente
  • Acrescente as cebolas picadinhas em cubos, o colorau e deixe dourar
  • Adicione os pedaços de costela já temperados, misture e deixe fritar um pouco
  • Coloque os ingredientes ja batidos no liquidificador
  • junte os 3 copos de água, até cobrir os pedaços de costela
  • Deixe cozinhar por 40 minutos, abra a panela e veja se estão macios
  • Em outra panela maior, coloque só uma colher se sopa de óleo, e 1/2 colher de tempero caseiro (alho e sal)
  • acrescente a abóbora picada, os pedaços de costelas já cozidos
  • Regue com o caldo que sobrou do cozimento da costela
  • Acrescente um copo de água, espere ferver, acrecente o quiabo picado
  • Dê uma misturadinha, tampe a panela, deixe cozinhar
  • Depois de 30 minutos prove o sal, e sinta se está macia a abóbora, quiabo
  • Naturalmente fica babando, quem não gostar, frite o quiabo antes da abobóra
  • Esta receita é sempre servida com angú de fubá, no interior de Minas
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