Receita de Cheesecake de queijo coalho com calda de morangos

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Foto - Receita de Cheesecake de queijo coalho com calda de morangos




Ingredientes

  • Massa:
  • 2 pacotes de biscoito maisena (depende do tamanho da forma)
  • 250 g de margarina ou manteiga (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
  • Recheio:
  • 400 g de queijo coalho cortado em cubos médios
  • 3 ovos batidos
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200 ml de leite
  • Suco de 1/2 limão
  • Calda:
  • 1 caixinha de morangos
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de açúcar

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Modo de Preparo

  • Massa:
  • Triture os pacotes de biscoito maisena até obter uma farinha (quanto mais fina, melhor a qualidade da massa)
  • Misture a farinha de biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea (o ponto é quando ela desgrudar da mão)
  • Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (se possível, desmontável)
  • Esta quantidade dá para uma forma de 30 cm x 6 cm, aproximadamente
  • Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido e reserve
  • Recheio:
  • Bata no liquidificador o leite, o queijo e os ovos
  • Depois, coloque em um recipiente e apenas incorpore manualmente os outros ingredientes o leite condensado, o suco de limão e a farinha de trigo, batendo bem para desfazer os gomos de massa
  • Se necessário, acerte a quantidade de doce, acrescentando leite condensado ou leite comum, a seu critério
  • Acerte também o azedinho da receita, acrescentando ou não mais de suco de limão
  • Encha com esta mistura a forma preparada com a massa de biscoitos
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
  • Retire quando a massa estiver levemente estufada e firme nas laterais; e cremosa, mas um pouco consistente, no centro
  • Calda:
  • Umedeça a gelatina sem sabor como orienta o pacote
  • Corte os morangos em pedaços e leve-os para ferver com o açúcar e o suco de limão
  • Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e espere esfriar um pouco
  • Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a calda por cima
  • Conserve a cheesecake resfriada por 5 dias na geladeira (se ela durar tanto tempo)
  • O ideal é não levar ao congelador
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