Receita de Caponata

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Foto - Receita de Caponata

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 abobrinhas Itália
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 50 g de uva-passa branca
  • 50 g de uva-passa preta
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 colher (sopa) orégano
  • 2 colheres de azeite
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde (opcional)

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Modo de Preparo

  • Retire as sementes da abobrinha e corte em cubos
  • As berinjelas cortes em cubos, em uma panela aqueça o azeite e acrescente a cebola picadinha
  • Deixe a cebola suar, depois acrescente as abobrinhas, os 2 dentes de alho inteiros, deixe cozinhar um pouco, depois acrescente as berinjelas, os pimentões picados, as azeitonas picadas, as uvas-passas, adicione o sal e o orégano, tampe e deixe cozinhar um pouco
  • Depois retire a tampa e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto
  • Coloque em um refratário e regue com bastante azeite, sirva quente ou frio
  • Informações Adicionais
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