Receita de Canelone de Berinjela

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Foto - Receita de Canelone de Berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • Recheio:
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa)de azeite
  • 300 g de carne moida
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Molho:
  • 2 tomates
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Salsa a gosto
  • Manjericão a gosto

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Modo de Preparo

  • Lave as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias médias
  • Coloque as fatias na água com sal e afervente
  • Escorra a água e reserve
  • Para o recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída e refogue bem
  • Coloque o sal, a salsa, deixando por ultimo a farinha de trigo diluída na água
  • Mexa bem até soltar do fundo da panela
  • Reserve
  • Para o molho, bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador
  • Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho
  • Adicione o tomate batido e deixe apurar
  • Por último, adicione a salsa e o manjericão
  • Adicione sal a gosto
  • Enrole as fatias de berinjela recheadas com carne moída
  • Coloque em um pirex, cubra com molho e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos para assar
  • Informações Adicionais
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