Receita de Camarão ao Curry e Arroz Negro

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Foto - Receita de Camarão ao Curry e Arroz Negro

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 2 kg camarão gigante (aproximadamente 16 unidades)
  • ½ haste alho-poró
  • 1 colher de chá de curry
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 120 ml vinho branco
  • 1 dose de conhaque
  • 3 xícaras de chá arroz negro
  • 1 envelope de açafrão
  • Sal, pimenta-do-reino e água à gosto

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Modo de Preparo

Modo de preparo: Limpe os camarões, deixando apenas o rabo. Prepare um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água com temperos verdes. Passe no coador e reserve. Refogue o arroz em azeite. Adicione o açafrão e o caldo de camarão. Coloque sal à gosto. Cozinhe, sem deixar de mexer de tempos em tempos. Tempere os camarões com sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos no vinho com curry. Lamine o alho-poró e reserve. Passe o camarão na manteiga e deixe flambar no conhaque. Peque o caldo da marinada e cozinhe por cerca de 2 minutos, adicionando em seguida o alho-poró. Misture o creme de leite e cozinhe por mais um minuto. Montagem: Em um prato grande coloque um camarão como base e outro encaixado dentro dele. Disponha uma porção de arroz-negro ao lado e regue com o molho com alho-poró. via Eletrolux
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