Receita de Calzone de mortadela

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Foto - Receita de  Calzone de mortadela

Ingredientes

  • Massa
  • . 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • . 1 colher (chá) de açúcar
  • . ½ xícara (chá) de água
  • . 1 ovo grande
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 colher (chá) de sal
  • . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio
  • . 1 colher (sopa) de óleo
  • . 1 cebola média picada
  • . 400 g de mortadela ralada grossa
  • . ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • . 2 tomates sem sementes, picados
  • . 1 ovo cozido picado
  • . 1 colher (chá) de orégano seco
  • . 1 gema batida
  • . 1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • Massa
  • Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte a água, o ovo, o azeite, o sal e a farinha, aos poucos, amassando e sovando a massa. Cubra com filme plástico e deixe crescer em lugar sem corrente de ar.
  • Recheio
  • Aqueça o óleo e doure de leve a cebola. Retire do fogo e misture os ingredientes restantes.
  • Montagem
  • Abra a massa em um disco com 35 cm de diâmetro. Coloque o recheio sobre a metade do disco, dobre a parte sem recheio sobre ele e feche fazendo um cordão. Disponha sobre uma assadeira levemente untada e enfarinhada.
  • Pincele com a gema e polvilhe o gergelim. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até assar e ficar dourado. Sirva quente.
  • Dica: enriqueça a receita espalhando um copo de requeijão cremoso sobre o recheio antes de fechar o calzone.
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