Receita de Bolo Rei da Doró

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Foto - Receita de Bolo Rei da Doró

Ingredientes

  • Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento fleshman
  • 1 xícara de leite (200 ml)
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • Recheio:
  • 100 g de passas brancas sem caroço
  • 100 g de passas pretas sem caroço
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • 100 g de amêndoas descascadas picadas
  • 150 g de nozes descascadas
  • 150 g de frutas cristalizadas picadas
  • 1 xícara de açúcar com canela
  • Cobertura:
  • Frutas cristalizadas (3 figos cortados ao meio, 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio)
  • Cerejas em calda
  • Açúcar de confeiteiro

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Modo de Preparo

  • Desmanche o fermento no leite morno
  • Coloque a farinha de trigo sobre uma pedra mármore e faça um buraco no meio
  • Coloque aos poucos todos os ingredientes
  • Misture tudo com as mãos, amassando até desprender dos dedos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha de trigo)
  • Deixe descansar por duas horas
  • Abra a massa com o rolo
  • Polvilhe com açúcar e canela
  • Coloque todos os ingredientes do recheio misturados
  • Enrole como um rocambole
  • Apare as pontas e junte o início com o final, formando uma rosca
  • Deixe descansar por mais uma hora
  • Pincele com gema de ovo
  • Dê alguns cortes transversais com pouca profundidade
  • Leve ao forno quente
  • Após 10 minutos, coloque na temperatura média
  • Quando estiver moreno, apague o fogo e jogue por cima açúcar de confeiteiro
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