Receita de Bolo de abacaxi com cobertura de baunilha

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Foto - Receita de Bolo de abacaxi com cobertura de baunilha

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 xícara de margarina light sem sal
  • 1 xícara de açúcar light
  • 4 gemas
  • 300 ml de suco concentrado de abacaxi
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 4 claras em neve
  • Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado light
  • 200 ml de água filtrada
  • 2 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado
  • 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Calda:
  • 100 ml de suco concentrado de abacaxi

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Modo de Preparo

  • Bata a margarina e o açúcar
  • Ao formar um creme esbranquiçado adicione as gemas e o suco
  • Peneire a farinha,xícara por xícara,e a cada uma que peneirar adicionar uma colher de fermento junto
  • Por último coloque as claras batidasem neve
  • Unte uma forma retângular média e asse por 40 minutos
  • Os primeiros 20 minutos em forno quente 200°C e os minutos restantes em forno médio/baixo 180°C
  • Retire e fure-o todo com um garfo
  • Espalhe, com uma colher, a calda
  • Engrosse a cobertura no fogo brando
  • Cubra o bolo imediatamente
  • Espere esfriar e leve à geladeira
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