Receita de Bife a rolê da Ixtopô

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Foto - Receita de Bife a rolê da Ixtopô

Ingredientes

  • 8 bifes (coxão mole ou posta vermelha)
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • Lombinho defumado ou bacon
  • 2 colheres (sopa) de chimichurri
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • sal a gosto
  • água e vinagre quanto baste

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Modo de Preparo

  • Não tempere os bifes, e coloque em cada um 1 filete de cenoura, 1 filete de lombinho ou bacon, 1 filete de cebola, 1 filete de alho, enrole e prenda com palitos
  • Pique o restante dos ingredientes (bem pequenos), faça uma marinada com o restante da cebola, alho, cenoura, chimichurri, água , vinagre e o sal , quantidade necessária para cobrir os rolês
  • Coloque num refratário, tampe e deixe marinar por cerca de 2 horas
  • Colocar numa panela grande, azeite de oliva e 1 colher de margarina sem sal
  • Tire todo o excesso dos temperos dos bifes e deixe fritar
  • Não acrescente água, pois o bife já solta água
  • Quando começar a fritar, regue com a água da marinada (sem os temperos)
  • À parte faça outro molho 2 xícaras de água fervente,1/2 tablete de caldo de carne e o curry) vá regando aos poucos para que fiquem dourados
  • Após cozidos e dourados, retire os rolês, tire todos os palitos
  • e na mesma panela doure os temperos da marinada, o suficiente para evaporar o vinagre e ficarem dourados
  • Coloque os rolês num refratário e por cima o molho
  • Enfeite com cebolinha verde
  • Sugestão de acompanhamento maionese de aipim, arroz e salada verde
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