Receita de Berinjela divina ao forno

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Foto - Receita de Berinjela divina ao forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão grande vermelho
  • 1 pimentão grande amarelo
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho fatiado fino
  • 1 maçã verde ou vermelha
  • Azeitonas a gosto
  • 4 colheres de uva passa sem sementes
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 1 xícara de café de vinagre
  • Sal
  • 4 folhas de louro
  • Azeite

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Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, corte as berinjelas na forma palito, mantendo a casca
  • Deixe em água e sal enquanto prepara os outros ingredientes
  • Corte da mesma forma os pimentões e a cebola
  • Por último pique a maçã em cubos
  • Seque as berinjelas em um guardanapo e coloque em um refratário, juntando todos os ingredientes que foram picados
  • Por cima, coloque o louro, as uvas passas, o alho, espalhe o orégano, o sal, o vinagre e por último regue muito azeite
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, retire o papel, misture os ingredientes e volte ao forno por mais 30 minutos
  • Desligue o forno e espere esfriar
  • Se for levada à geladeira, tire com um pouco de antecedência para o azeite voltar ao normal
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