Receita de Berinjela com chuchu

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Foto - Receita de Berinjela com chuchu

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 chuchu médio em cubinhos
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 colher de café de alho amassado
  • 1 caldo de legumes
  • 1 tomate grande sem pele
  • 2 colheres de uvas passas
  • Sal
  • Orégano (opcional)
  • Azeite o quanto baste
  • Salsinha para decorar

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Modo de Preparo

  • Ferva água com o caldo de legumes coloque o chuchu até cozinhar
  • Reserve
  • Em uma frigideira larga coloque azeite e frite a cebola acrescente a berinjela cortada em cubos
  • Frite um pouco
  • Acrescente os tomates, o sal, pitada de orégano
  • deixe refogar mexendo sempre para não queimar
  • Coloque as uvas passas e um pouco mais de azeite
  • Quando sentir que a berinjela está bem macia junte o chuchu, prove o sal e finalize com salsinha
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