Receita de Bacalhau com batata

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Foto - Receita de Bacalhau com batata

Ingredientes

  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa cheia) de alho picado
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • ½ cebola fatiada (60 g)
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas (40 g)
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas (40 g)
  • sal e salsinha picada a gosto
  • 6 batatas médias cortadas em lâminas e temperadas com sal e pimenta do reino (+/- 1 kg)

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Modo de Preparo

modo de preparo:
  • 1°- Coloque numa frigideira 1/3 xícara (chá) de azeite e 1 colher (sopa cheia) de alho picado e leve ao fogo médio até o alho dourar.
  • Adicione 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue bem até secar o bacalhau (+/- 10 minutos). Acrescente ½ cebola fatiada, ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas, ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas, sal e salsinha picada a gosto e refogue levemente (+/- 1 minuto). Retire do fogo.
  • 2°- Numa panela (18 cm de diâmetro X 8 cm de altura) antiaderente untada com bastante manteiga forre o fundo e as laterais com as lâminas de 6 batatas (já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto).
  • Faça outra camada de batata tampando os buracos da camada anterior e forrando novamente o fundo e a lateral.
  • Faça mais uma camada sobrepondo as lâminas de batatas anteriores. Repita o procedimento. No total são 5 camadas de lâminas de batata forrando fundo e lateral da panela e tampando todos os buracos para o recheio não vazar. Adicione o bacalhau refogado (feito acima), alise a superfície e cubra o recheio com o restante das batatas laminadas.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio por 25 minutos, olhando de vez em quando para que a batata não doure demais. Desligue o fogo.
  • 3°- Retire a tampa da panela, coloque um prato de servir sobre a panela como se fosse uma tampa e vire a panela sobre este prato, desenformando a preparação. Sirva em seguida com salada verde.
  • Dica
  • Pode ser feita com recheio de carne moída refogada, frango (cozido e desfiado) com requeijão, legumes cozidos.
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