Receita de Assado Natalino (lactovegetariano)

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Foto - Receita de Assado Natalino (lactovegetariano)




Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de proteína de soja
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ¼ pimentão vermelho picado
  • 1/3 xícara de azeitona em pedaços
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1/3 de xícara de milho verde (sem água)
  • 1 colher (sopa) de tempero verde
  • 1 caldo de legumes
  • Ricota amassada
  • Sal temperado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Ervas finas
  • Alecrim e orégano

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Modo de Preparo

  • Deixe a proteína de soja de molho em água por alguns minutos, até hidratar
  • Acrescente mais água e um pouco de sal e cozinhe até ficar macia
  • Deixe a água escorrer e reserve a proteína de soja
  • Em uma panela com óleo, frite a cebola e o pimentão, acrescentando o caldo de legumes
  • Em uma bacia misture a proteína de soja, ricota, a mistura de pimentão e cebola, azeitonas, milho verde, tempero verde, farinha integral, cenoura ralada, sal, azeite de oliva e ervas finas
  • Mexa bem e transfira para uma forma untada com óleo
  • Por cima ?polvilhe? um pouco de alecrim e orégano
  • Asse por 20 minutos ou até dourar
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