Receita de Arroz de forno com bacalhau

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Foto - Receita de Arroz de forno com bacalhau

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • . 1 cebola picada
  • . 1 1/2 xícara (chá) de arroz
  • . 4 xícaras (chá) de água
  • . 4 colheres (sopa) de azeite
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 2 tomates sem pele e sem sementes
  • . 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • . 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • . 700 g de lascas de bacalhau dessalgada
  • . 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • . 100 g de mussarela fatiada
  • . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo

Modo de preparo:
  • 1. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
  • 2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
  • 3. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
  • 4. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e, se necessário, o sal.
  • 5. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
  • 6. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
  • 7. Leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.
  • Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante 2 dias e troque de água, no mínimo, 3 vezes ao dia.
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