Receita de Arroz de caçador à la Mara

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Foto - Receita de Arroz de caçador à la Mara

Ingredientes

  • 1 peça de filé pequena
  • 6 colheres de óleo para refogar
  • 150 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão verde em fatias finas
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 lata de milho verde (opcional)
  • 4 1/2 xícaras de água quente
  • 2 caldos de galinha
  • 4 colheres de vinagre
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 100 g de cogumelos em fatias (guarnição)
  • Manteiga, salsinha e pimenta - do - reino
  • Sal

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Modo de Preparo

  • Picar o filé em pedaços pequenos
  • Esquentar o óleo e fritar o bacon
  • Quando estiver frito, retire - o da panela e coloque no fundo de uma refratária grande
  • No mesmo óleo frite o alho, a cebola e em seguida o filé até secar a água
  • Tempere com sal e pimenta - do - reino
  • Retire da panela e coloque sobre o bacon na refratária
  • Refogue em uma colher de manteiga um pouco de cebola e em seguida o milho, coloque sobre a carne
  • Esquente a água e dissolva os caldos de galinha e junte o vinagre
  • Coloque sobre a carne o pimentão, a cenoura, o arroz lavado, um pouco de sal e a água quente
  • Cubra a refratária com papel alumínio
  • Leve ao forno médio por uns 30 minutos
  • Refogue o cogumelo na manteiga
  • Quando o arroz estiver pronto decore com ele
  • Fica muito bom servir com salada de rúcula e colocar azeite por cima do arroz
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