Receita de arroz cítrico

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Foto - Receita de arroz cítrico

Ingredientes

  • 500 gramas de arroz
  • 4 colheres de (sobremesa) de casca ralada de laranja
  • 1 colher de (café) de pimenta preta moída
  • 1 colher de (chá) de óregano fresco picado
  • 3 xícara de (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara de (chá) de uvas passas
  • 3 colheres de (sopa) de manteiga
  • 100 gramas de nozes picadas
  • 100 gramas de queijo parmesão
  • 5 colheres de (sopa) de azeite
  • 2 cebolas roxas pequenas
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 dente de alho picado
  • 150 ml de vinho branco
  • 2 laranjas
  • 1 colher sopa de açafrão

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Modo de Preparo

Modo de preparo

Derreta a manteiga numa caçarola, junte a cebola picada, as nozes, o alho e as especiarias Refogue, até as cebolas estarem translúcidas Reduza o fogo e, adicione o arroz mexendo sempre durante 2 minutos Incorpore as passas e metade do vinho branco Mexa até que o arroz tenha absorvido todo o líquido Adicione o vinho restante e proceda como explicado anteriormente Misture o caldo de frango quente com o sumo de 1 laranja Adicione uma xícara de (chá) de cada vez, conforme o líquido se absorve Prove o arroz: deve estar cremoso e firme Se estiver duro, junte mais um pouco de caldo Por último, junte o orégano e o queijo parmesão Sirva decorado com a casca de laranja ralada.

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