Receita de Arroz à Valligiana

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Foto - Receita de Arroz à Valligiana

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cogumelo funghi desidratado
  • 1/2 xícara de champignons fatiados (frescos ou em conserva)
  • 1/2 xícara de cogumelos shimeji frescos
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de creme de leite
  • sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha ou legumes dissolvido em 1/2 copo de água quente
  • 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado

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Modo de Preparo

  • Leve ao fogo 1/2 copo de água, dissolva o caldo do sabor de sua preferência e junte os cogumelos funghi
  • Após ferver, retire os cogulemos e pique
  • Preserve a água e reserve
  • Fritar a cebola em um fio de azeite até que doure
  • Acrescente os cogumelos frescos e deixe refogar por cerca de 2 minutos, até que murchem um pouco
  • Acrescente o funghi picadinho, o arroz cozido e a água da fervura do caldo
  • Deixe ferver até quase secar a água - acerte os temperos, acrescente o queijo e o creme de leite, desligue o fogo e sirva imediatamente
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