Receita de Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

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Foto - Receita de Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • · 1 peça de alcatra (1 kg)
  • · 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
  • · 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
  • · 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • · Sal a gosto
  • · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • · 6 colheres (sopa) de azeite
  • · 2 cebolas cortadas em pétalas
  • · 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • · 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • · 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • · Salsa picada

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Modo de Preparo

Modo de preparo: Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.

Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos.

Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.

Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.

Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho. Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.

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