Receita de Abobrinha recheada com proteína de soja

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Foto - Receita de Abobrinha recheada com proteína de soja

Ingredientes

  • 2 miniabobrinhas cortadas ao meio
  • . 2 xícaras (chá) de água fervente
  • . 1 potinho de caldo de legumes
  • . 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • . 1 colher (chá) de suco de limão
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 cebola média picada
  • . 2 dentes de alho bem picados
  • . 2 tomates sem sementes picados
  • . 1 colher (chá) de orégano
  • . 6 azeitonas picadas
  • . 2 colheres (chá) de salsa picada
  • Cobertura:
  • . 1/2 xícara (chá) de molho ao sugo
  • . 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grosseiramente

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Modo de Preparo

Modo de preparo: cozinhe as abobrinhas em água e sal. Escorra, retire o miolo e deixe-as secar sobre papel-toalha. Em uma tigela coloque a água fervente e o caldo e mexa para dissolvê-lo. Junte a proteína e o suco e reserve por uma hora. escorra em uma peneira, apertando bem. Em uma panela média aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a proteína, o tomate e o orégano e refogue por três minutos. adicione a azeitona ea salsa, misture e retire do fogo. recheie a abobrinha. ponha uma colherada do molho e cubra com o queijo. Leve ao forno preaquecido por dez minutos e sirva.
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