Receita de Ragu de Músculo e Cogumelos Shitake!
Ingredientes
- Músculo em cubos, sem gordura nenhuma - 1 Kg
- Tomate italiano em cubos com seu suco - 1 lata
- Cebola picada - 1 unidade
- Alho picado - 3 dentes
- Molho inglês - 1 colher (chá)
- Cheiro-verde picado - 1/2 xícara
- Cogumelos Shitake sem os talos, em fatias - 200 g
- Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Vinho tinto - 1 taça
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Modo de Preparo
Aqueça a azeite em uma panela de pressão. Coloque a cebola e o alho e deixe refogar por 1 minuto. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que ela tome cor. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 3 minutos, até que evapore. Acrescente o tomate e seu suco e deixe por 3 minutos, mexendo sempre. Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contando do momento que tome pressão. Desligue a panela e mantenha tampada.
Em outra panela funda e pesada, derreta a manteiga e adicione os cogumelos. Tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Abra a panela de pressão e despeje a carne na panela dos cogumelos. Mexa bem e deixe apurar. Sirva com polenta cremosa ou a guarnição que preferir.
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