Receita de Rabada com Batata Assada!

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Foto - Receita de Rabada com Batata Assada!

Ingredientes

  • Rabo de boi - 1 Kg, já cortado
  • Tomate italiano em cubos - 1 lata
  • Cebola picada - 1/2 unidade média
  • Alho picado - 1 dente
  • Cheiro verde - À gosto
  • Louro - 1 folha
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Farinha de trigo - Suficiente para empanar o rabo
  • Azeite de oliva - 2 colheres (sopa)
  • Limão - 1 unidade
  • Para as Batatas Assadas
  • Mini batatas - 16 unidades (ou 4 grandes)
  • Azeite de oliva - 2 colheres (sopa)
  • Sal grosso - 1 xicara
  • Alecrim fresco - 3 raminhos

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Modo de Preparo

Esfregue os pedaços do rabo com o suco do limão e lave com água. Tempere com sal e pimenta. Passe os pedaços pela farinha de trigo. Aqueça uma panela de pressão e coloque o azeite de oliva. Ponha os pedaços de rabo e deixe que dourem levemente. Adicione a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os outros ingredientes e cubra tudo com água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois que pegar pressão. Verifique se está macio. Se ainda não estiver, cozinhe mais até que esteja. Retire a carne da panela e desosse. Prepare as Batatas Assadas Lave bem as batatas, sem tirar a pele. Leve para cozinhar até que estejam quase macias. Retire e arrume-as em uma forma com o sal grosso por baixo. Jogue o azeite por cima e coloque os raminhos de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido e deixe até que dourem. Sirva a Rabada com as Batatas por cima.
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