Receita de Quiche de Bacalhau

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Foto - Receita de Quiche de Bacalhau

Ingredientes

  • 180g- Margarina para uso culinário
  • 1-Ovo inteiro
  • 8g-Sal
  • 40g-Creme de leite
  • 300g-Farinha de trigo
  • Recheio:
  • 200 g -Bacalhau, dessalgado e desfiado
  • 1/2 -Pimentão vermelho picado
  • 1-Cebola média picada
  • 1-dente de alho em lascas
  • 1/2-vidro de palmito picado
  • 1-Tomate picado, sem sementes
  • 1-Colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2-Xícara de leite integral
  • Alecrim e azeite extra virgem a gosto
  • Azeitonas pretas picadas a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo mussarela e provolone para cobrir

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Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o ovo e o sal até que fique homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos(tempo que prepara o recheio).Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com a massa e faça furos nela com o auxílio de um garfo. Reserve.Já com o recheio previamente frio e coberto com os queijos. Leve para assar no forno pré-aquecido (200 º) por cerca de 20 minutos(depende do forno). Recheio: Refogue a cebola e o pimentão em um fio de azeite, Acrescente o alho, e mexa por um minuto. Junte o bacalhau, tomate, palmito, as azeitonas e o alecrim, e deixe refogar. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até incorporar. Junte o leite e mexa bem, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Deixe esfriar. O ideal é que o recheio fique cremoso: nem muito líquido, para não amolecer a massa, nem seco demais, visto que já vai ressecar um pouco no forno.
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